中国人爱波尔多像浓茶
阅读次数:1450 次 发布时间:2008-09-10
中国人喝葡萄酒钟爱波尔多，原因很微妙，欧洲人往往不明所以。记得早期很多外国葡萄酒专家都说，口感偏甜的白葡萄酒最适宜东方人饮用，其时很多德国白葡萄酒进驻市场，在浪费了很多日子之后才发觉，原来中国人爱喝味道较浓的红葡萄酒。发生这种误解的原因大概有二，其一是两地食物烹饪文化有别，其二应该是西方人不明白东方人的饮茶文化。
东南亚食物味浓重
东方食物味道比较浓重，单以鱼为例，西方人吃鱼一般是白烚（poach）、或炸（deep-fried）、或烤（grill）、或煎（pan-fried），加少许柠檬汁或淡忌廉（奶油）汁便成；反观东方人煮鱼的方法，加姜葱蒸加酱油、红烧、五柳、蒜子火腩炆；东南亚地方更喜用香茅、椰奶加辣椒；要化解这些味浓而多油的食物，中国人习惯饮浓茶，故此茶的文化在中国源远流长，不无因由，在芸芸众多葡萄酒当中，最有“茶感”的首推法国的波尔多红葡萄酒。
成熟的波尔多红酒往往带有一股独特的香浓茶味，有时似普洱、乌龙，有时像香片、寿眉甚或菊花茶。即使是较年轻的波尔多红酒，其浓厚苦涩的单宁（Tannin）亦与浓茶相似。
