如何识别优劣葡萄酒
阅读次数:782 次 发布时间:2008-02-18
如何识别优劣葡萄酒
大洋新闻2006年12月27日来源：番禺日报作者：
包装 好的葡萄酒多使用深色酒瓶包装，如绿色、棕色酒瓶，它的优点是能滤去对酒质有影响的光波，有利于酒的保存，而瓶色越深（棕红色）效果越好。酒瓶质量应厚薄均匀，色泽一致，外表不应有花纹、裂纹、水泡。瓶盖多用软木塞、金属螺旋盖，瓶盖封口严密。商标清晰完整，酒名突出，消费者购买时可查看其标志、酒度、糖分
等。高级酒通常瓶外加一层透明纸，以保护瓶面整洁和商标完整。
外观 葡萄酒应具有原果实的真实色泽，自然、美观。应清亮透明（即透明度好），无悬浮物质。起泡葡萄酒应含有适量二氧化碳，酒液倒入酒杯中时，起泡应细致、连续和持久。
香气 葡萄酒应具有酿酒用葡萄香气，饮用时，使人感到葡萄固有芳香而有愉快感。贮存时间过长的酒，果香会减弱。
葡萄酒还应具有酿造过程中形成的酒香，其酒香应醇浓而持久，酒香越丰满，酒的质量越佳。
滋味 葡萄酒的滋味依种类不同而各异。一般甜葡萄酒要求甜而不腻。干酒应干而不涩。大多数葡萄酒都应酸甜适口、新鲜、协调、醇厚、纯净。凡风味淡薄，有突出酒精味或其他异味者是劣等酒。
