阅读次数:1779 次 发布时间:2008-01-18

 

     伴随08年的到来，越来越多的朋友开始关注葡萄酒，有的朋友已经开始将葡萄酒作为一种生活方式了。相信每个人对于洋洋洒洒的葡萄酒世界都有自己的见解，个人观点进入葡萄酒世界并不繁琐，一小段实践和执著的路还是要走的。

 

      我们国人看问题很聪明，既然葡萄酒那么多，干脆就从法国的名庄酒开始喝吧！是不是能达到速成的效果？没人会给你答案。最终是你的味觉和嗅觉会告诉你，你是否能够享受到鉴别不同的葡萄品种的乐趣？或是比较不同产地的特点？显示自己的消费实力属心理范畴，而发现一种性价比高0的葡萄酒的快乐会支持你继续前行。

 

       上周有朋友打来电话，邀请品尝一下他从南非带来的葡萄酒，于是在一个有着飘着小雪的下午和孙总、小赵如约而至。年轻的主人刘先生热情地将5瓶酒依次排开，常相思Sauvignon Blanc、美乐Merlot、西拉兹Shiraz、津芬黛Zinfandel、赤霞珠Caberrnet Sauvignon。其实南非葡萄酒比同属“新世界葡萄酒”的其他地区更具有“旧世界”风格，这款2006年份的常相思色泽淡雅，香草的清新味道中伴随着蜜桔和香蕉果香，入口平和酸度丰富，只是实现没有冰镇到最佳温度（8~13摄氏度），清爽度和酒体稍受影响，不像新西兰的浓郁，似乎有法国南部朗多克Languedoc的印象。开启2004美乐的时候，在座的孙先生开始询问是否是在KWV的酒庄装瓶的，KWV是位于开普敦东北部的帕阿尔Paarl产区的葡萄酒生产者合作社的简称，是南非最大的酿酒组织。刘先生在南非有学习和工作的经历，他告诉我们该葡萄酒都是在开普敦东部斯泰伦博施Stellenbosh的一家拥有325年历史的葡萄酒庄装瓶。南非葡萄酒最久的产区当属开普敦南部的康斯坦斯Constantia，最早出口到欧洲的著名产区，另外还有弗朗斯霍克谷Franschhoek Valley 和以白葡萄酒闻名的罗伯特森Roberstson产区。现在南非也有自己的产地命名制酒WO，约占10%左右，而指定品种的葡萄含量至少要在75%以上。接下来的品尝非常有趣，同来的赵先生自带来的酒杯起到作用，美乐这个法国品种颜色喜人，早熟的宝石色，柔顺细腻含有花香，比较内敛。赤霞珠没有品尝，倒是西拉兹非常吸引我们的注意。因为南半球西拉兹的良好口碑是不是也同样偏爱南非这片土地呢？开瓶后果然令我们发出赞许，2004年的西拉兹深紫红的色泽，挥发出浆果和香料的气息，在口中有丰满的酒体，微微的青椒或薄荷的凉爽感，回味中如有回声荡漾。在一致好评下将杯中西拉兹饮干，选西拉兹南非的不比澳洲逊色。最后的津份黛之所以放在尾声，不过想知道这个克罗地亚的古老品种在美国加州取得极高声誉后，南非的土壤气候会留下什么呢？当入眼时，深红的让你忘了加州还有津芬黛酿的粉红葡萄酒，李子和桑椹的味道吸引着你的味觉，入口感觉到丹宁和酸度结合的很好，稍有的辛香味道，似乎有咖啡过后的感觉。南非这块神秘的土地，当天所品的几款酒都不像是在茫茫非洲，倒像是在地中海沿岸的酒庄酒，刘先生建议我们有机会要去南非看看，一定会有所收获。以前所品尝的南非酒也有来自康斯坦斯,斯泰伦博施的好望角Fleur du Cap，帕阿尔的尼德堡Nederburg，弗朗斯霍克的柏克鲁夫Boekenhoutsloof, 开普敦西部的猎豹庄Leopards Leap......这次的西拉兹和津芬黛还是给我们一些亮点，只是价钱还没出来，希望不要让我们等太久。还有一个朋友也已经在本地作南非酒，看来在本地寻找南非酒已经非常容易了。

                                                                                       Henry  （牛海涛专栏）